روغن حیوانی، مضر یا مفید؟

اگرچه روغن های حیوانی رگ ها را مسدود می کند، متخصصان تغذیه فکر می کنند که مصرف یکسری روغن ها به صورت ماهانه برای بدن انسان مفید است.

در گفت وگو با یک متخصصین تغذیه ، با بیان اینکه انواع روغن ها ، از جمله روغن های گیاهی و حیوانی ، در راس هرم غذایی قرار دارند ، اظهار داشت: ما روغن های گیاهی را از روغن های حیوانی از زمان اشباع پیشنهاد می کنیم. باید از چربی ها اجتناب کرد.

رگ ها توسط روغن های حیوانی مسدود می شوند.

این متخصص تغذیه تصریح کرد: روغن های حیوانی به دلیل اشباع شدن ، عروق را مسدود کرده و با گذشت زمان باعث بسته شدن عروق و در نتیجه سکته قلبی می شوند.

در گذشته اگر از روغن حیوانی استفاده می کردند مشکلی وجود نداشت، زیرا بدن با متابولیسم کافی می توانست رگ ها را آزاد کند، اما اکنون اکثریت افراد پشت میز کار می کنند و کار می کنند. آنها مقدار زیادی ندارند ، به همین دلیل است که باید از استفاده از روغن حیوانی اجتناب کنید.

وی استرس را عامل اصلی بیماری ها عنوان کرد و گفت: در دنیای امروز انواع استرس ها باعث تولید آنتی اکسیدان هایی در بدن می شود که سرطان زا هستند، بنابراین استفاده از روغن های گیاهی پیشنهاد می شود.

یکی دیگر از متخصصان تغذیه : “اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع دارای پیوند یکسانی هستند و بنابراین در دمای اتاق جامد هستند. هنگامی که وارد بدن می شوند ، به مرور زمان در عروق مستقر می شوند و شبیه لوله آب بسته می شود. این رگ ها مسدود می شوند و در نتیجه سکته مغزی ایجاد می شود.

منظور ما از روغن های گیاهی امگا 3 ، امگا 6 و امگا 9 مانند روغن های ذرت ، کلزا ، کنجد ، آفتابگردان و سویا است که باید برای پخت و سرخ کردن استفاده شود.

توصیه ما این است که از این روغن ها به روش های مختلف استفاده شود و ماهانه از روغن های مختلف استفاده شود ، زیرا هر یک از این روغن ها حاوی اسیدهای چرب مهم هستند.

استفاده از روغن مخصوص سرخ کردنی برای سرخ کردن تأکید میکنیم : “برای سرخ کردن ، باید از روغن سرخ کردنی که عموماً نیمه جامد است و قابلیت سرخ کردن دارد ، استفاده کنیم نه روغنهای معمولی پخت.” که اغلب طبیعت گیاهی دارد.

هیچ روغنی نباید بیش از دو یا سه بار در روز استفاده شود و نباید در یخچال نگهداری شود ، زیرا برای بدن بسیار مضر است ، به ویژه به این دلیل که نباید در طول فرآیند سرخ کردن تغییر شکل یا رنگ دهد.

روغن زیتون به دلیل داشتن اسیدهای چرب برای بدن مفید است ، اما نباید در ماهیتابه ها بلکه برای سالاد و سایر غذاهای کم حرارت استفاده شود.

روغن‌های جامد که به دلیل وجود هیدروژن از آنها به عنوان روغن‌های گیاهی یاد می‌شود، در دسته روغن‌های اشباع قرار می‌گیرند. آنها همچنین به عنوان اسیدهای چرب نامیده می شوند و برای بدن مضر هستند. از 2 درصد استفاده کنید.